Arkadaşım ve Ben

Acılı ezme yaptık. :)

Geçen sene arkadaşımda yediğim acılı ezmeyi çok beğenmiştim. 

Ben tek başıma yapmaya cesaret edemiyorum. İllaki arkadaşımın eli değmeli. :) 

Geçen sene olduğu gibi bu senede yine birlikte yaptık. 

Hem yapılışını merak edenler için, hemde bana not olsun diye bloğumda malzemeleri ve yapım aşamalarını anlatmaya çalışayım. 

Acılı Ezme

Malzemeler 

5 kilo kırmızı biber

4 kilo yumurta domates 

400 gr acı biber

3 su bardağı saf zeytinyağı

1 su bardağından biraz eksik sirke

8-9 baş sarımsak

2 çorba kaşığı şeker (tepeleme olmasın)

Tuz

Yapılışı:

Domates ve biberi robottan çekiyoruz. (Domateslerin kabuklarını soymaya gerek yok.)  Büyük bir tencereye koyuyoruz ve suyunu çekene kadar ocakta kaynatıyoruz. Acı biberi ve sarımsakları robottan çekiyoruz ve suyu çekilen karışıma katıyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz. 2 çorba kaşığı şekeri  ve tuzunu katıyoruz. Sirke ve yağıda katarak bir taşım daha kaynatıyoruz. Ezme bir yandan kaynarken, bir yandanda  kavanozlara koyuyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ve sofra bezine sarıp 1 gün bekletiyoruz. Ertesi gün düz çevirip dolaba koyuyoruz, canımız istedikce afiyetle yiyoruz. :)))

Yukarıdaki ölçülerle, yarım kiloluk kavanozlarda 10 kavanoz çıkıyor. 

Teşekkürler Fatma'cım, eline, emeğine, yüreğine sağlık.